겨울철 별미로 꼽히는 방어! 쫄깃한 식감과 고소한 풍미로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 하지만 방어에도 종류가 다양하다는 사실, 알고 계셨나요? 특히, 최근에는 '돼지방어'라는 말이 자주 들리는데요. 돼지방어와 일반 방어는 어떤 차이가 있는지 자세히 알아볼까요? 돼지방어와 일반 방어, 무엇이 다를까? 방어는 계절에 따라 맛과 크기가 달라지는 생선입니다. 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 나뉘는데, 돼지방어는 이 중에서도 10kg 이상의 대방어 중에서 살이 가장 통통하게 오른 것을 말합니다. 마치 돼지처럼 살이 꽉 차 있다고 해서 붙여진 이름이죠. 돼지방어 vs 일반 방어 크기10kg 이상3kg~10kg 미만지방 함량높음상대적으로 낮음맛고소하고 녹는 듯한 식감담백하고 쫄깃한 식감가격높음상..
